¿Estás cansado del ketchup comprado en la tienda cargado de conservantes e ingredientes artificiales? ¿Por qué no intentas hacer tu propio ketchup casero? No sólo es increíblemente fácil de hacer, sino que también te permite controlar la calidad y el sabor del producto final. Aquí tienes una receta paso a paso que te ayudará a crear un ketchup más natural y saludable:

Receta de ketchup casera paso a paso para darle un toque natural y saludable a tus comidas.

Paso 1: reúne tus ingredientes

Para hacer ketchup casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 kg de tomates maduros

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 1 diente de ajo, picado

• 1/2 taza de vinagre de manzana

• 1/2 taza de miel o jarabe de arce

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 1/4 cucharadita de clavo molido

• 1/4 cucharadita de canela molida

*Para hacer esta receta yo utilice 1 taza azúcar mascabado para endulzar, pero aca abajo te dejo otras opciones si es que no quieres usar azúcar.

Paso 2: prepara los tomates

Empieza lavando bien los tomates y quitándoles los tallos. Cortarlos en cuartos. No es necesario pelar los tomates ya que la piel se romperá durante el proceso de cocción.

Paso 3: cocina los tomates

En una cacerola grande, combine los tomates, la cebolla picada y el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo. Esto suele tardar unos 20 minutos. No añadas agua, solo los ingredientes.

Paso 4: licuar la mezcla

Una vez que los tomates estén cocidos, retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, usando una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la mezcla hasta que quede suave. Tenga cuidado al licuar líquidos calientes, ya que pueden salpicar.

Paso 5: agrega el sabor

Regrese la mezcla de puré a la cacerola y agregue el vinagre de sidra de manzana, la miel o el jarabe de arce, la sal, la pimienta negra, el pimentón, el clavo molido y la canela molida. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.

*Opcional: yo cole la mezcla porque mis hijos son un poco piquis;)

Paso 6: Cocine a fuego lento y espese

Vuelve a colocar la cacerola en la estufa a fuego lento. Cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada. Tenga en cuenta que el ketchup se espesará más a medida que se enfríe.

Paso 7: enfriar y almacenar

Una vez que el ketchup haya alcanzado la consistencia deseada, retíralo del fuego y déjalo enfriar por completo. Transfiérelo a un frasco o recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. El ketchup casero normalmente puede durar hasta 2 semanas.

¡Y ahí lo tienes! Tu propio ketchup casero, libre de ingredientes artificiales y lleno de sabores naturales. Disfrútalo con tus platos favoritos, desde hamburguesas y papas fritas hasta carnes a la parrilla y sándwiches. ¡Pruébalo y disfrútalo!

Aquí el paso a paso en imágenes

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