ketchup casero saludable
Tu propio ketchup casero, libre de ingredientes artificiales y lleno de sabores naturales. Disfrútalo con tus platos favoritos, desde hamburguesas y papas fritas hasta carnes a la parrilla y sándwiches. ¡Pruébalo y disfrútalo!
Equipment
- 1 Deep pan
- Blender
- Measuring spoons
Ingredients
- 3 kg de tomates maduros
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de miel o jarabe de arce
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
Instructions
- Empieza lavando bien los tomates y quitándoles los tallos. Cortarlos en cuartos. No es necesario pelar los tomates ya que la piel se romperá durante el proceso de cocción.
- En una cacerola grande, combine los tomates, la cebolla picada y el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo. Esto suele tardar unos 20 minutos. No añadas agua, solo los ingredientes.
- Una vez que los tomates estén cocidos, retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego, usando una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la mezcla hasta que quede suave. Tenga cuidado al licuar líquidos calientes, ya que pueden salpicar.
- Regrese la mezcla de puré a la cacerola y agregue el vinagre de sidra de manzana, la miel o el jarabe de arce, la sal, la pimienta negra, el pimentón, el clavo molido y la canela molida. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
- Vuelve a colocar la cacerola en la estufa a fuego lento. Cocine a fuego lento la mezcla durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese hasta obtener la consistencia deseada. Tenga en cuenta que el ketchup se espesará más a medida que se enfríe.
Opcional: yo colé la mezcla porque mis hijos son un poco piquis
Notes
Una vez que el ketchup haya alcanzado la consistencia deseada, retíralo del fuego y déjalo enfriar por completo. Transfiérelo a un frasco o recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. El ketchup casero normalmente puede durar hasta 2 semanas.