Galette de Cheesecake y Peras

Lo que más amo de esta receta es ese balance perfecto entre lo rústico y lo cremoso.

La base doradita y ligeramente crujiente envuelve un relleno suave,

tipo cheesecake que se mezcla con la dulzura natural de las peras… es simplemente magia.

Además, es de esas recetas versátiles que puedes adaptar a tu estilo:

• Cambiar especias,
• Jugar con otros frutos
• O hacerla tan simple o especial como tú quieras.

Para mí, es el tipo de postre que preparo cuando quiero consentirme,

compartir con alguien especial o simplemente crear un momento bonito en casa.

Y créeme, una vez que la hagas, se va a convertir en una de tus favoritas.

Y esperando que con esta introducción te haya animado más a hacer esta receta, ahi te van los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes

Masa quebrada

• 1 1/2 tz de harina de todo uso
• 2 tbsp de azúcar blanca
• 1/2 tsp sal
• 1 barra de mantequilla sin sal (190 gr)
• 4-6 tbsp agua fría

Cheesecake y relleno de fruta

• 1 paquete de queso crema
• 1/4 tz de azúcar blanca
• 2 tsp extracto de vainilla
• 4 tbsp crema para montarFruta:
• 4 peras peladas y en finos gajos
• 2 tbsp azúcar blanca
• 1 Limon (jugo)
• 1 tsp canela
• 2 tbsp fécula de maíz

Paso a Paso

1. En un procesador o a mano, mezcla la harina, azúcar, sal, mantequilla y cuando todo esto esté como una arena, agrega el agua fría y mezcla hasta que se incorpore la masa completamente. Si estás usando el procesador, solo da unas pulsaciones más para evitar que se haga una masa demasiado homogénea.
2. Saca la masa del procesador, crea una bola y guarda en papel film, reserva en el refrigerador durante 40 min.
3. Pela y corta las peras en gajos finos.
4. En un bowl coloca las peras y mezcla con el azúcar, canela, limón, fécula de maíz. Reserva
5. En otro bowl mezcla el queso crema hasta que se acreme y añade la vainilla, la crema para montar, azúcar, mezcla hasta que esto se incorpore completamente, debe quedar una crema semi firme, algo así como un guacamole.

Armado

1. Saca la masa del refri y amasa hasta que obtengas un círculo de aprox. 25 cm de circunferencia, no tiene que estar perfecto, recuerda que esta receta tiene un aspecto rústico.
2. Pon la masa arriba de un papel de cocina.
3. Comienza a poner la crema de queso sobre la masa, trata de no llevarla hasta las orillas, que quede un círculo en medio de la masa.
4. Sobre la crema de queso, comienza a poner los gajos de pera, acomódalas a tu gusto, haz algún patrón o solo deja las peras sobre la crema.
5. Lleva las orillas de la masa sobre la crema de queso y la fruta, que no tape por completo el relleno para obtener ese estilo rústico.
6. Bate un huevo y aplica en los bordes de la masa para un acabado más doradito y brillante.
7. Lleva al horno a 360 F por 25 min o hasta que la masa se vea doradita.

Y así de fácil tienes una galette de peras y cheesecake que no solo se ve hermosa,

sino que sabe aún mejor. ✨

Para mí, este tipo de recetas son un recordatorio de que no necesitamos complicarnos para crear algo especial…

solo darnos el tiempo de disfrutar el proceso y consentirnos un poquito.

Si llegaste hasta aquí, me encantaría saber de ti 💛

Cuéntame en los comentarios si te animas a hacerla, si le darías tu propio twist o con qué la acompañarías.

Me hace muchísima ilusión leerte y conectar contigo.

Y si te gustó esta receta, no te vayas todavía… hay muchas más esperándote.

Te invito a explorar el blog, descubrir nuevas ideas cozy y

guardar tus favoritas para esos días en los que quieres crear algo rico sin estrés.

Gracias por estar aquí, por leerme y por ser parte de este espacio tan bonito. ✨

-Eli