Chocolate Buttercream Cheese
Alguna vez soñaste con comerte un rico pedazo de pastel o cupcake, que despertará todos tus sentidos?
Y lo primero que tienes que saber es que el sabor dominante en un pastel,
torta o cupcake, debe ser ya sea, el buttercream o icing.
Pero a veces, no ponemos sufuciente atencion a la calidad de los ingredientes,
en el mercado existen muchos tipos de mantequilla, pero si escoges la de peor calidad,
con seguridad te digo que tu buttercream no va a ser el centro de atención.
En esta receta no solo usaremos mantequilla de la mejor calidad,
sino también haremos una deliciosa mezcla de queso crema y vainilla,
ya que el queso crema le dará mucho sabor y
profundidad al sabor que elijas para este buttercream.
Le daremos también un tiempo de batido para agregar aire a la mezcla y
que sea un buttercream esponjoso y ligero,
que aporte estructura y que no terminemos con un masacote de mantequilla.
Así que vayamos a la receta!
Chocolate Buttercream Cheese
Equipment
- 1 Mixer o Batidor eléctrico
- 1 Bowl
Ingredients
- 1 barra mantequilla sin sal 115gr approx (room temp)
- ½ barra queso crema Philadelphia room temp
- 1 cup azúcar glass
- 1-2 tbsp extracto de vainilla
- ¾ cup chocolate oscuro derretido a baño María
- ¾ cup cacao sin azúcar
- ½ tsp sal de mar
Instructions
- Acrema la mantequilla y el queso crema hasta obtener una mezcla homogénea, bate esto por aproximadamente 2 min
- Añade el azúcar glass y bate hasta integrar todo, aproximadamente 1 min más
- Derrite a baño María el chocolate oscuro y deja enfriar por al menos 10 min, reserva
- Agrega el cacao sin azúcar y bate hasta que se mezcle por completo, pero no sobre batas, approx 1 min más
- Una vez frío el chocolate oscuro(debe tener una textura ligeramente espesa, no dura, ni caliente), agrega a la mezcla y bate a una velocidad baja, hasta obtener una mezcla firme y sedosa
- Agrega la sal y bate 15 segundos más
- Llena una manga para decorar y enfríalo en el refri por unos 20-25 min para que tome más consistencia
- Asegúrate comenzar a decorar hasta que esté frío por completo el pan
Solo me queda decirte que me encantaría saber:
Que tal te quedó?
Si tienes dudas, escríbeme!
Nos vemos pronto…
Eli
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