Sopa de tomate asado en slow cooker: la receta perfecta para despedir el verano
Sopa de tomate casera, fácil y saludable, hecha en olla de cocción lenta
Últimos días de verano: recetas cozy para despedir la temporada
El verano se va apagando de a poco. Todavía quedan tomates jugosos, duraznos dulces
y tardes largas de sol, pero ya se siente ese primer aviso de otoño en el aire de la mañana.
Es etsa época del año que más me gusta cocinar: cuando aprovechamos lo último de la temporada,
pero empezamos a buscar platos que reconforten un poco más.
Por eso preparé una pequeña serie de tres recetas simples, con menos de siete ingredientes
cada una, pensadas para que la cocina haga casi todo el trabajo por ti. Una sopa,
una ensalada tibia y una cena reconfortante todas hechas en airfryer o slow cooker,
para que puedas soltar la olla, salir a caminar, o simplemente
sentarte a disfrutar de estos días que se acortan.
Esta semana empezamos con la primera: una sopa de tomate asado que huele a hogar.
Te va a encantar lo poco que necesitas hacer para lograrlo.
Por qué esta receta soluciona tu día
Porque no tienes que estar pendiente de la estufa ni revolviendo ollas.
Echas todo en la slow cooker en la mañana, sales a hacer tu vida
trabajar, caminar, leer, lo que sea y regresas a una cocina que huele a hogar
y a una cena lista. Es una receta saludable, con pocos ingredientes,
ideal para esos días donde quieres comer bien sin complicarte.
Perfecta también para guardar en porciones
y tener comida casera lista toda la semana.
Sopa de Tomate Asado en Slow Cooker
Equipment
- 1 Slow Cooker
- 1 Cuchillo para corte
- 1 Tabla para picar
Ingredients
- 1 kg de tomates maduros cortados en mitades
- 1 cebolla mediana en trozos
- 3 dientes de ajo
- 750 ml de caldo de verduras
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva sal y pimienta al gusto
Instructions
- Prepara la base: coloca los tomates, la cebolla y los dientes de ajo directamente en la olla de cocción lenta.
- Agrega líquido y sazona: vierte el caldo de verduras, añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cocina lento: tapa y cocina a temperatura baja de 6 a 7 horas, o en alta de 3 a 4 horas, hasta que los tomates estén completamente suaves.
- Licúa: con cuidado la mezcla (con licuadora de mano o de vaso) hasta obtener una textura cremosa y uniforme.
- Termina con albahaca: incorpora las hojas de albahaca fresca picadas justo antes de servir, para que conserve su aroma.
- Sirve y disfruta: un chorrito extra de aceite de oliva por encima y listo. Perfecta con un pan tostado al lado.
Espero que esta sopa se convierta en una de esas recetas que repites
cada vez que el clima empieza a cambiar. Si la preparas,
cuéntame en los comentarios cómo te quedó y qué le agregaste tú.
¡me encanta leer sus versiones!
Esta semana arrancamos con esta deliciosa sopa de tomate asado en slow cooker
que huele a hogar desde que entras por la puerta. La siguiente es
una ensalada tibia de vegetales en airfryer, perfecta para esos días
donde el sol todavía aprieta un poco, y cerramos con una cena
que se siente como un abrazo: pollo con duraznos en slow cooker /exotic : D
Comienza con esta sopa y no olvides volver por las siguientes;
se irán publicando en los próximos días.
Con cariño…Eli
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